Držení diety je řízený příjem pokrmů a tekutin za účelem dosažení specifického cíle. Diety užívané ke zhubnutí se nazývají redukční diety.Nejběžnější cíl držení diety je ztráta nadbytečného tělesného tuku.
Pojem dieta pochází z řeckého diaita a původně bylo toto slovo používáno k označení „životního stylu“. Dietetika se dnes zabývá vědeckým způsobem „správnou“ stravou a životním stylem. Diety se používají hlavně ze dvou důvodů:
- Jako redukční diety nebo jako diety ke zvýšení hmotnosti;
- Jako léčebná dieta k ošetření nemoci.
Od doby Hippokrata je již dieta označením pro speciální úpravu stravy, při níž člověk dlouhodobě nebo trvale požívá speciální výběr potravin. Dnes pod pojmem dieta rozumíme:
- Krátkodobá změna formy stravování za účelem redukce hmotnosti (redukční dieta), v mnoha případech i za účelem zvýšení hmotnosti.
- Dlouhodobá nebo trvalá úprava stravy jako podpůrné opatření při léčení choroby (léčebná strava).
